Receta cakesito para snack

RECETA CAKESITOS PARA SNACK

Esta es una de mis recetas favoritas, casi siempre tengo este cake en mi refri, me fascina, es bastante nutritivo, libre de harinas refinadas, es ligero (por si acaso tu objetivo sea reducir un poco de peso y medidas es perfecto) y lo mejor es que es como un postrecito, me gusta comerlo como snacks en las tardes con 1 cda de mantequilla de maní o almendras, y en estas tardes frías acompañarlo con un chocolate caliente en leche de almendras es estupendo.

Recuerden que comer sano no debe ser aburrido, este es un cake con ingredientes naturales, hecho en casa, y te garantizo que una vez que lo hagas también querrás hacerlo siempre como yo ;)

Porciones: 9

SIN LÁCTEOS - SIN GLUTEN - SIN AZÚCAR

Ingredientes

1 ½ Tz de zapallo en cubos al horno o cocinado

1 huevo

3 claras de huevo

½ tz de harina de almendras Life Choice

¼ tz de harina de coco Life Choice

1 cda de linaza molida

1 cda de aceite de coco Life Choice

¼ tz de endulzante sin calorías

Preparación

1. Encender el horno a 200º

2. Para hornear el zapallo, Cortar el zapallo en cuadros medianos y envolverlos en papel aluminio, ponerlo en el horno hasta que esté completamente blando, aproximadamente 30 minutos.

3. Reducir la temperatura del horno a 185º

4. Poner en la licuadora el zapallo horneado , los huevos, el endulzante y la canela hasta que se integre todo.

5. Verter la mezcla en un recipiente hondo.

6. Mezclar en otro recipiente las harinas y la linaza.

7. Añadir los ingredientes secos a la mezcla de zapallo, poco a poco e irlos mezclando con la ayuda de una paleta, aquí también añadir el aceite de coco.

8. Verter la mezcla en un pyrex cuadrado pequeño, previamente engrasado.

9. Hornear 25-30 min. Que no quede muy seco.