¿Por qué preparar nuestros alimentos en casa? ¿Por qué cocinar en casa?
- ximenanagua
- 19 sept 2017
- 2 Min. de lectura
Quiero dejarles algo que leí y me fascinó. Preparar nuestros alimentos con nuestras manos o al menos en nuestra casa, es como una práctica espiritual, de esta manera alimentamos y nutrimos nuestro cuerpo, a nuestros hijos, esposo, familia, amigos y seres queridos.
Esta vez he preparado una ensalada de Kale o col rizada, me he dado cuenta que aún no es tan conocida, forma parte de las hojas verdes, de hecho es una de las mejores por las cantidades de fibra, hierro, fitonutrientes e incluso componentes anticancerígenos. Lo mejor es que aquí en Ecuador si la encontramos en los supermercados; les voy a ser sincera, su contextura es bastante fibrosa y un poco dura, es perfecta para agregarla en jugos verdes, pero esta vez preparé una ensalada con Kale, y quedo deliciosa, porque el aderezo que lleva la suaviza bastante y adquiere un sabor bastante rico, el queso de cabra y las frambuesas le da un toque agridulce estupendo en serio (no puedo poner un emoji, pero quisiera poner el que se macen las babas jajaja). Les dejaré la receta para que la puedan preparar en su casita y se alimenten nutritivamente.
ENSALADA DE KALE CON FRAMBUESAS Y QUESO DE CABRA.
2 - 3 porciones
INGREDIENTES:
o 3 hojas de kale
o 1/3 tz de frambuesas
o 1/3 tz de aguacate en cuadritos
o 1/3 tz de queso de cabra o queso feta en cuadritos
o 1 cda de nueces pecanas trituradas
o 1 cda de almendras troceadas o fileteadas
ADEREZO:
o 1 ½ cda de vinagre blanco
o 1 ½ cda de aceite de oliva
o 1 cda de miel de maple
o 1 ½ cda de limón
o un toque de sal y pimienta
PREPARACIÓN
1. Preparar el aderezo, reservar.
2. Quitar el tallo del kale, y cortar las hojas en pedazos más pequeños.
3. En un bowl mediano, poner las hojas de kale y masajear con el aderezo, masajear bien aproximadamente 2-3 min, hasta que estas se ablanden.
4. Tostar las almendras y las nueces en una sartén, a fuego bajo hasta que estén doraditas.
5. En el plato en donde vayas a servir la ensalada, coloca las hojas de kale como base y agrega los demás ingredientes de forma que se vea más adornada y más apetitosa. Si es necesario puedes ponerle un poco más del aderezo.
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